炒豆芽菜最好吃的做法视频，怎样炒豆芽菜和韭菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒豆芽配什么菜好吃？

豆芽脆嫩，口感清爽，热量低，营养丰富，炒熟后几乎没有腥味，是一道非常受欢迎的素菜。配什么菜炒豆芽最好呢？下面一起来看看。

1 鸡蛋。鸡蛋和豆芽搭配，既美味又有营养。在炒豆芽的时候，加入蛋液，搅拌均匀，等到蛋液凝固后，就可以装盘了。

2 蘑菇。蘑菇的口感松软顺滑，与豆芽的鲜爽相得益彰，一起炒出的菜品营养价值也较高。

3 蒜苗。蒜苗营养价值高，热量低，与炒豆芽的口感和营养价值都相近，是非常好的搭配。可以用蒜苗的辣香味为豆芽增添更多的口感。

4 瘦肉。搭配豆芽炒肉，肉质鲜嫩，营养价值高，可以使整道菜更加美味可口。可以在炒制豆芽之前，先把瘦肉切成片，然后用盐，胡椒粉和料酒腌制短时间后，腌制的肉片入锅翻炒，最后加入豆芽一起煮至熟透即可。

5 香菇。香菇具有丰富的营养成分和特殊的香味，与豆芽炒出来的味道十分美味。香菇需要先泡发，去除沙子后，选用适当量的调料和豆芽一起翻炒即可。

食材：新鲜的豆芽，油，盐，葱姜蒜末

步骤：

1 处理豆芽。将新鲜的豆芽洗净，沥干水分。

2 热锅凉油。锅内倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。

3 加豆芽。翻炒豆芽，加盐调味即可。

豆芽是一道烹饪速度很快的蔬菜，一般都是在炒菜的最后一两分钟加入的。因为豆芽含水量较多，容易煮烂，时间过长口感不好。所以需要加入炒菜的最后一两分钟，翻炒均匀即可。

豆芽的表面可能会有些许灰尘，不洗干净口感受影响，同时也会影响豆芽的卫生安全，因此必须先用流水冲洗豆芽，再处理烹调。

1 新鲜的豆芽有明显的嫩芽和长芽，嫩芽软短，长芽细长，都是很好的选择。

2 豆芽盛放时一定要保持通风的环境，翻拣更为方便，此外不要长时间存放，以保持最佳品质。

3 观察豆芽的有没有发霉的情况，发霉的豆芽千万不要购买。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。