学校食堂的水煮土豆丝，水煮土豆丝正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的水煮土豆丝？

水煮土豆丝是一道常见的川菜，口感清爽，营养丰富，做法简单，成本低廉，备受喜爱。下面分享一些制作技巧，帮你做出味美可口的水煮土豆丝。

A1：选购土豆时，要选表皮干净、光泽度好的。还要注意看土豆面上是否有裂缝和黑点，表明土豆已经有些老化，不新鲜。

A2：将选好的土豆去皮后，可以用切片器或刀将土豆切成薄片，再用大力把薄片压成细条状，尽量保持均匀细长。切好的土豆丝放在清水中，让它泡一会儿，去除淀粉及土豆中的杂质。

A3：烧开水后，把土豆丝放进去焯一下，捞起来后用凉水冲一下，这样有利于去除浮沫及土豆剩余的淀粉。接着将土豆丝放入锅中，加入适量的盐和少许食用油，中小火煮至熟透即可，不过注意火候不要太大，不然土豆丝容易烂掉。

A4：土豆丝煮熟后要沥干水分，以便加入蒜泥等其他佐料。在配料方面，蒜泥、生姜末、花椒等可增添调味效果，但也特别要注意调味品的用量。根据个人口味，还可以放些醋，增添口感，提鲜爽口。

A5：除了土豆，水煮土豆丝还可以配合豆皮、豆腐皮、金针菇等多种食材，增加口感多样性。在炒制其他食材时，可用高汤作基础，烹制出更加浓郁的汤汁，口感十分丰富。

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