苦瓜炒豆干怎么做好吃，第一美食苦瓜炒豆干家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的苦瓜炒豆干？

苦瓜炒豆干是一道下饭的家常菜，因为苦瓜具有清热解毒的作用，豆干富含蛋白质，而且味道鲜美，可以用来搭配多种食材。

苦瓜的表皮要翠绿有光泽，没有斑点和瑕疵，手感坚实；豆干应该选用质地细腻、无臭味的，色泽均匀，不要有硬疙瘩或发霉的部分。

将苦瓜洗净去除两端后切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞起晾凉；或者在洗净后撒上一些盐搓揉均匀，静置10分钟后洗净即可。

首先将豆干稍微泡软，切成块或丝。刀要细尖利，手要稳，一定要切成一致的大小，以便烹调时间均匀和外形美观。

油热后放入蒜末爆香，然后放入豆干煸炒，再放入苦瓜翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味料炒匀即可。

在炒苦瓜的时候可以适量放入醋或者柠檬汁来去除苦味，让苦瓜更加清爽；炒豆干的时候，可以像煎牛排一样，两面各煎1-2分钟，使其表面变得金黄酥脆，口感更好。

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