竹笋干炒肉怎么做好吃，竹笋干炒肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的竹笋干炒肉？

竹笋干炒肉是一道经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面我们介绍一下如何做出美味的竹笋干炒肉。

选购竹笋时，要选择表皮新鲜、色泽鲜绿、质地坚脆的竹笋；选购瘦肉时，要选用带有一定层次感的红瘦肉，肉质鲜美。

竹笋洗净后去壳，入开水锅中焯水煮3分钟，捞出后用冷水冲洗后切丝； 瘦肉切成薄片后，倒入料酒、生抽、葱姜蒜末、盐、胡椒粉腌制10分钟。

竹笋干炒肉的主要食材是瘦肉和竹笋干，其它配料还包括辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。

将腌制好的瘦肉倒入热锅中煸炒至变色后，加入葱姜蒜等爆香；加入豆瓣酱、辣椒和竹笋干煸炒，至瘦肉和竹笋干炒香，调入盐、味精、生抽等调料，最后放入葱花即可。

竹笋干炒肉适合炒菜或者搭配米饭一起食用。竹笋干富含膳食纤维和丰富的矿物质，瘦肉含有高质量的蛋白质，具有很高的营养价值。

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