西红柿炖牛肉的做法电压力锅，牛肉怎么炖好吃又烂西红柿炖牛腩

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西红柿炖牛肉是一道家常菜，不仅有营养丰富的牛肉，还有丰富的番茄红营养素。但如何才能炖出好吃又烂的西红柿炖牛肉呢？以下是一些相关问答，希望对大家有所帮助。

选择牛腱或牛肉筋，它们肉质细嫩，筋道丰富，更容易炖烂，能使炖出的西红柿牛肉更鲜美可口。

将牛肉放入沸水中烫熟，捞出用清水冲洗干净，去掉腥味，去血水和肉骨碎屑，减少炖时出现大量浮沫。

选择使用陶瓷或不沾锅，可以减少煮时锅底烧焦的情况。如果使用铁锅，炖的时候可以多加点水，每30分钟加一次水。

烤好以后，转成小火炖，大约2-3个小时，时间可根据用的是哪种肉决定。火要小，避免煮开。如果煮开时间过长，牛肉易变老，口感会变差。

可以加入姜片、料酒、八角、红枣、桂皮系列调料，不仅与番茄的味道相容，还可以给整个炖菜增添不少风味和口感。

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