炒鹅肉饭的做法，鹅肉怎样炒好吃又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鹅肉怎样炒好吃

中国人爱吃鹅肉，尤其是在寒冷的冬季。鹅肉肉质肥嫩、口感鲜美，且营养价值高。但是，有些人可能不知道该怎样炒鹅肉才能更好的发挥它的美味，下面就为大家提供几个关于如何将鹅肉变得更加美味的问答。

答：选购新鲜肉质紧实、无异味、色泽较浅的鹅肉。辨别鹅肉的新鲜程度和质量时，可以看肉色是否自然，鲜血冻水的组织，以及肉的表面是否干燥、有色斑、发霉状况。

答：鹅肉本身有一点腥味，如果能够适当地腌制一会儿，就能够去掉这些气味。一般情况下将鹅肉洗净，切成薄片，放入酱油、料酒、姜末、蒜（可不要）等佐料里拌匀后，放入冰箱腌制半小时即可。

答：使用中小火翻炒鹅肉，逼迫其油脂自然泌出开花，增加口感的润滑度，不将鹅肉炒过干，鹅肉片应稍大一些，干锅炒砂锅炖都是不错的选择。

答：鹅肉炒前先过油，提高它的口感清香程度，因为鹅肉属于高脂肪肉类，等油热到一定程度后，它会自行油亮出出来，在这个过程中注意火候，以免过度炒制。

答：万物皆可搭配，一般都是洋葱、豆皮、芹菜、翠玉等蔬菜和豆类。配以香味浓郁的葱姜蒜末等，充满了西湖醋、酱油、料酒等混合调料和少许抽即可发挥出它的天然之美味。

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