清炖鲫鱼怎么做好吃，清炖鲫鱼豆腐汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感嫩滑、清香味美的清炖鲫鱼？

清炖鲫鱼是一道营养丰富、口感嫩滑、清香味美的江浙菜品。想让这道菜更加好吃，除了选用新鲜的鲫鱼外，还有以下几个要点：

1选用清水煮鱼汤或者素汤，以充分展现鲫鱼鲜美的口感。

2鲫鱼切块后，先焯水去腥。这样能够让鲫鱼更加干净，而且不影响口感。

3炖的时候，火要小，时间要足。这样能够保持鲫鱼的嫩滑口感，同时让鲫鱼吸收更多汤汁，更加美味。

4加入适量的酱油和白糖，增加清炖鲫鱼的香气和味道。

5在煮鱼汤或素汤的时候，可以加入姜葱等调料提升鱼汤的口感，但不要过多，以免影响鲫鱼的原味。

清炖鲫鱼既可以做汤，也可以做主食。同时，搭配不同的配料，也会反复出新。以下是一些搭配建议：

1可以加入红枣、山药等滋阴补肾的食材，以提升清炖鲫鱼的营养价值。

2可以搭配藕、豆腐等清淡的配菜，以突现清炖鲫鱼的鲜美味道。

3另外，清炖鲫鱼还可以搭配芹菜、红萝卜等蔬菜，营养均衡。

1先观察鱼眼是否清晰明亮、凸出，若是浑浊或凹陷则说明不新鲜；

2看鱼鳃是否鲜红，若是深暗或血迹则说明不新鲜；

3用手掐一下鱼肉，若肉质硬、弹性不好则说明不新鲜；

4用手轻轻拍打鱼身，若鱼身松动出现明显凹痕，则说明不新鲜。

1在食用鱼之前，可以用盐、醋腌制一下，去除鱼腥味；

2鱼切块后，焯水或者冲水，去除表面的脏东西和鱼腥味；

3可用姜片和绿茶叶一起煮鱼，去除鱼腥味，并增加清香味；

4搭配适当的调料，例如橄榄油、大蒜、洋葱等，能够掩盖鱼腥味。

1清炖鲫鱼中加入莲子、红枣等食材，营养更加丰富；

2可以根据个人口味调整，例如加入姜片、辣椒等提升口感；

3如果要做成汤，不妨加入木耳等黑色食材，促进身体新陈代谢；

4炖制过程中，营养成分的流失问题需要引起重视，建议使用温火煮，尽量减少营养成分的损失。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。