蒜香爆炒花甲的做法，蒜香烤野花甲做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的蒜香花甲？

蒜香花甲是一道非常受欢迎的海鲜菜品，但是却很多人无法做到很好的口感和味道，下面提供一些制作要点可能会对您有所帮助。

选购花甲时应该选择颜色鲜红、体型较大、品种不同、价格适中的花甲。新鲜的花甲多含水分，如果摆放不当，会容易出水，并影响操作体验。

清理花甲是保证口感和安全的重要环节。选好后，先在清水中将花甲浸泡1个小时左右，再用清水反复冲洗数次，去除表面沙子和杂质。然后将花甲放入锅中焯烫水，过热水后用冷水漂净。

在炒蒜头时，应该要把蒜头切成磨蒜机切碎的密度，可将蒜头掰成碎末。在提前放好熟悉的食材如土豆、鸡肉等后，将花甲放入锅中，不要加水焖煮，这样会导致花甲口感不好。浇蒜末和蒸鱼豉油后搅拌均匀即可。

做好花甲后，要确保将其保存在干燥凉爽的地方，待稍微降温后放进冰箱妥善保存。这样不但可以存放时间更长，而且口感和味道都会更好。

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