鸽子和什么肉炖更好吃，什么品种的肉鸽子最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸽子肉怎么做才好吃？

鸽子肉营养丰富，肉质鲜美，是上好的食材之一。但是，做鸽子肉也有技巧，下面就带您一起了解如何做出美味的鸽子肉。

选鸽子肉时，首先要选择新鲜的肉。新鲜的鸽子肉肉色鲜红，肉质中带有微妙芳香。而腥味或氨味重的肉，就是不新鲜的肉。好的鸽子肉应该是胸肉部位较厚实，肉质饱满，皮色或毛色明亮的。

清洗鸽子肉时，应先将鸽子放入开水中烫烫，去掉浮沫和血水，然后用清水冲洗干净。若时间充裕，可以先用盐水浸泡30分钟至1小时后再洗，这样可以去掉一部分腥味。

腌制鸽子肉时，可以加入生姜、葱等香料，以及盐、酱油等调料来提升味道。最好将腌制好的肉放上盘子码好，再放入冰箱冷藏最少3个小时或隔夜，这样可以让调味更加入味。

烹饪鸽子肉时，千万不要煮太久，否则肉质会变得硬老。建议用火候适中的煎、炸、烤等方式来烹饪。同时加一些葱姜蒜等辅助调料，可以让鸽子肉更加鲜美可口。

推荐搭配清水葫芦或凉拌芹菜等凉菜，可以中和掉鸽子肉的油腻味，提高食欲。另外，红酒、啤酒等饮品也是不错的选择。

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