虾仁炒蛋怎么做好吃视频，青椒虾仁炒蛋的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的虾仁炒蛋？

虾仁炒蛋是一道地道的家常菜，简单易做，味道鲜美。下面是制作过程。

需要食材：虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油。

将虾仁去除泥肠洗净，用料酒、盐、姜片腌制；葱姜切末备用。

打入鸡蛋，加适量盐、鸡精，搅拌均匀。加入热油，待蛋液变硬时，翻炒均匀，盛出备用。

同样加热油，加入葱姜末煸炒出香味，放入腌制好的虾仁翻炒至变色。最后放入炒好的鸡蛋继续翻炒。

加适量盐、鸡精进行调味，炒至虾仁收缩起来，收汁即可盛出。

1加料酒的目的是什么？

答：加入料酒可以去除虾仁生腥味、增加口感。同时利用料酒去腥味，能够更好地保留虾仁的鲜香味。

2炒蛋要怎么炒才更美味？

答：选用搅拌均匀的鸡蛋打入适量盐、鸡精，注意火候掌握好，让炒出的鸡蛋外层酥脆内里嫩滑。

3如何使虾仁更鲜嫩？

答：虾仁受到热的影响会发生收缩，所以炒虾仁时不要煮过头，否则会让虾仁变得老嫩不爽。

4能否加一些其他蔬菜来做虾仁炒蛋？

答：虾仁炒蛋一般不需要加入其他蔬菜，但可以根据个人口味需求尝试加入一些蔬菜，比如青椒、豌豆等。

5需要注意哪些问题？

答：炒虾仁时不要煮过，同时加入的鸡蛋不要过量。虾仁和鸡蛋都可以提前腌制，这样做出来的虾仁炒蛋口感更好。

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