九肚鱼干的正确煲汤做法，九肚鱼干潮汕做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的九肚鱼干？

九肚鱼干是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。想要做出好吃的九肚鱼干，有以下几个技巧。

选择新鲜、体型中等的九肚鱼，鱼体完整，表皮无明显划痕，鱼肉光泽、有弹性，选刮鳞干净的，最好选择去鳞的九肚鱼。

将九肚鱼刮洗干净，去掉内脏、鳞和头部。然后在表皮旁边划上几刀，腌制2-3小时，使用盐、胡椒、料酒、姜末等调料。

将腌好的九肚鱼放在阴凉通风的地方风干，晾晒期间需要不断翻动。室外鼠、虫等害虫滋生，可以用凳子备用，将鱼晾在凳下，一抬即可。

将晾干的九肚鱼挂在竹竿上，放在火堆上慢烤即可。如果条件许可，也可以用烤箱烘烤，180度下烤15分钟就可以了，翻动一下烤的更匀称，最好不要烤过头。

将烤好的九肚鱼干放在干燥的环境中，可以选择用保鲜袋或罐子封存起来，保存时间可以达到1-2个月。

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