排骨炖番茄汤的做法，牛排骨炖萝卜番茄的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的排骨炖番茄？

作为一道家常菜，排骨炖番茄是营养丰富、味道鲜美的一道菜肴。那么如何做一道好吃的排骨炖番茄呢？下面分享一下做法：

1 准备材料，包括排骨、番茄、洋葱、姜片、葱段、生抽、盐等。

2 将排骨切小块，焯水去腥后捞出备用。

3 将番茄切块，洋葱切丝，姜片切片，葱段切段备用。

4 热锅凉油，爆香姜片，加入排骨煸炒至两面微黄。

5 加入洋葱丝、葱段继续煸炒一会。

6 加入番茄块、生抽、盐，翻炒至番茄软烂，出现汁液即可。

7 加入适量清水，盖上锅盖，改小火炖煮20分钟左右。

8 最后加入葱花装饰即可。

焯水排骨是为了去除排骨上的血水和杂质，使炖食后的排骨更加干净卫生，口感也更加爽滑。

可以在焯水后的排骨上撒上一些生抽、料酒、盐、姜片等调味品，腌制几十分钟再进行烹制，这样可以使排骨更加入味。

番茄和洋葱的比例可以根据个人口味来调整。如果喜欢番茄的酸甜味道，可以多放番茄，比例为2:1（番茄:洋葱）；如果想抑制番茄的味道，可以适量增加洋葱的比例，比例为3:1或4:1。

可以在焯水排骨的时候加入一些醋，这样可以防止番茄煮烂后成浆糊状。或者在煮番茄的时候适当加些水，不要让番茄过度焦糖化，这样也不容易形成浆状。

除了葱花之外，可以搭配一些色彩鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、青红椒、小豆腐等，不仅美观，而且能够补充营养。

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