炸好的带鱼怎么红烧好吃，新鲜带鱼怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的带鱼红烧？

带鱼红烧是一道北方经典菜肴， 做起来其实不难，关键是掌握好火候和调料的搭配。下面分享一下制作步骤。

选择带鱼时，要选择肉质细嫩，鳞片紧贴鱼身，无腥味，肉色鲜白的鱼，这样的带鱼入口嫩滑，味道更加鲜美。

先解冻，去鳞、洗净切段或切片，切片宽度最好在2厘米左右，厚度约06厘米，这样可以使带鱼煮熟后口感更佳。

大葱、生姜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、花椒、香叶等等，可以根据自己口味适量添加。

1 热锅凉油，放入葱姜，爆香花椒，放入带鱼翻煎两面，加适量料酒翻炒；2 加适量水，放入老抽、生抽、冰糖、盐，加入香叶，小火慢炖；3 等鱼煮熟后，将汤汁收浓即可

可以在炖煮时加入些许桂皮、八角，提升菜肴的香气；还可以在鱼煮熟后，放入几片姜丝和一点葱花，让菜肴更加入味。

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