怎么炒猪肉片好吃，乳猪肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒猪肉好吃

猪肉是我们生活中常见的食材，炒猪肉更是家庭餐桌上的一道美味佳肴。但是，如何炒出口感细腻、汁水多多、肉质鲜美的猪肉呢？以下是几个小技巧，帮你成为一位出色的猪肉大厨。

选购猪肉时，应该选择新鲜、色泽鲜红、有光泽、肉质细腻、没有异味、排骨有弹性的猪肉。另外，应该选择肥瘦相间的肉品，以腰眼肉和里脊肉最为适宜。

在处理猪肉之前，应该将肉切成大小均匀的块或者条，便于食用。然后，将切好的猪肉放入清水中浸泡25分钟左右，这样可以去除部分血水，使得炒出来的猪肉更加鲜嫩多汁。

在炒猪肉时，应该先加入葱、姜、蒜爆香，然后再加入猪肉进行煸炒。这样可以去除腥味，增添风味。另外，要保持火力较大，快速翻炒。不要在煮的时候加进去，而是在煮熟的时候撒上一些盐和胡椒粉。

为了使猪肉更加嫩滑，可以先用一些食用酒或者料酒、少量的食盐、胡椒粉、鸡蛋清等混合成腌料，用手搅拌均匀后抹在猪肉上，腌制30分钟左右，就可以了。但是要注意等猪肉表面的水分被吸干了才下锅煮，否则肉质容易变得干硬。

为了增加猪肉的香味，可以尝试在炒猪肉之前，先加入少量的花椒或者五香粉，并且煸炒出香味之后再放入猪肉翻炒。这样可以让猪肉更加入味，香气四溢，更加美味。

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