怎么凉拌藕好吃，凉拌藕用什么醋好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何凉拌藕才好吃？

藕是夏天的时令蔬菜之一，而凉拌藕是夏季常见的一道菜品，不仅口感清爽，而且更是开胃解暑。那么怎么做才能让凉拌藕更好吃呢？

挑选藕时，要挑表皮青绿色的，色泽亮丽，凹凸感不强，顺手捏一下，不应该太软也不应该太硬。果子烂了或者加水的都不能买。

切藕的时候，一定要先在冷水里放上一小勺盐，泡一会儿，这样可以让切出来的藕条变得更加脆嫩。当然，藕切成自己喜欢的厚度即可，但不宜太薄，否则口感不佳，太厚的也不建议。

将切好的藕片放入开水中焯水约2分钟左右，这样可以把藕脆嫩的部分烫像更外面，口感还会更好。取出后马上用冷水冲过，让藕更加脆嫩，不会烫软。

凉拌藕的配料可以根据自己的口味来选择，一般包括青蒜、辣椒、香菜、白芝麻、花生米等，可以根据自己的口味来选择一两种。同时，根据口味需要可以适量添加糖、酱油、生抽等调味料，让口感更加丰富。

1选用新鲜的藕，去皮后切片泡盐水。2川味的可以多加些辣椒、花椒粉。3可以适当加些小苏打，这样泡出来的藕会更加脆爽。

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