京酱肉丝怎么做好吃视频教程，京酱肉丝配米饭好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的京酱肉丝？

京酱肉丝是一道极为传统的北京名菜，原料简单，口感鲜美，制作过程并不复杂，但做出口感好的京酱肉丝还是需要一些技巧和心得的。下面，我们就来分享一下如何做出好吃的京酱肉丝。

京酱肉丝的主料当然是猪肉，而肉质越嫩的部位越适合制作。一般来说，里脊肉是制作京酱肉丝的不二之选，同时还需要一些调味料，如豆瓣酱、京酱、蒜、生姜、大米醋、白糖、盐、鸡精等。

1将肉切成长条状，用盐、酱油、淀粉、料酒、蛋清等腌制一会儿；2将腌制好的肉均匀地裹上干淀粉，烧热油锅，将肉块下锅炸至金黄色；3将锅中余油倒出些，加入蒜末、姜末煸炒；4加入豆瓣酱、京酱、白糖、大米醋、鸡精，翻匀；5加入适量的水，倒入炸好的肉块，翻炒片刻即可。

1选用好品质的豆瓣酱和京酱，这样才能让京酱肉丝更具特色；2炸肉块之前最好将其切薄，这样不仅易于入味，也可以炸的更快更脆；3在炖肉的过程中可以加入一点生抽和老抽，这样颜色会比较好看；4如果想让京酱肉丝更入味的话，可以提前腌制一晚上或者更久的时间，这样肉质会更加鲜嫩；5在翻炒肉丝的时候可以加入少量的油，这样可以让肉质更加鲜嫩。

1可以作为主菜端上餐桌，搭配米饭或面食；2可以作为小食品，与饼干、蔬菜、水果等一同食用；3可以作为聚餐或宴会时的一道菜品，让人们一起分享美食的美好。

1如果要长时间保存，可以将炒好的京酱肉丝放置在密封的餐盒中，放入冰箱冷藏保存；2如果只是短时间存放，可以将炒好的京酱肉丝放入密封袋中，放入冰箱冷冻室即可，冷冻的京酱肉丝不仅保鲜效果好，而且热起来仍然很美味。

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