鲈鱼最好吃的做法红烧鱼，怎样做红烧鱼好吃家庭做法视频

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红烧鱼是一道很常见的家常菜，很受人们的喜爱，而且还很容易制作，今天我们就来分享一下如何做红烧鱼才能做出美味可口的口感。

做好红烧鱼，首先要选择新鲜的鱼，最好是刚当天新鲜上市的鱼，这样味道会更好。其次，要选择肉质坚实的鱼，例如草鱼、鲤鱼等。

选好鱼之后，需要把鱼洗净，去掉鳞片、内脏和鱼腥味。可以在去内脏的同时，顺带把鱼鳃也处理掉，因为鱼鳃有味道，会影响到最终的口感。然后在鱼身上切上几刀，这样可以帮助调味料更好的渗透到鱼的内部。

常见的红烧鱼调料包括豆瓣酱、糖、酱油、料酒、姜和蒜等。需要注意的是，豆瓣酱不要放太多，否则会影响口感。而糖、酱油和料酒则可以根据个人口味添加。

烹饪时间也很关键，一般需要炖40-50分钟左右，这样才能烧熟鱼身，并且调料渗透到内部。在烧的过程中，要经常翻动鱼，避免烧糊。

如果想要让红烧鱼口感更加绵软鲜美，可以在烧煮前加一些鸡蛋清和淀粉，这样可以起到“嫩肉”的效果，让鱼肉更加细腻。

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