豆渣菜正宗做法，石磨豆渣菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让豆渣好吃？

豆渣是制豆腐的副产品，其营养价值与豆腐相似，并且含有丰富的蛋白质和纤维素。然而，豆渣在口感上却略显单薄，如何将其做出美味的佳肴呢？下面我们一起来看看。

将豆渣先放入滚水中焯水，晾凉备用。然后将瘦肉切成丝，用盐、淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。开火加热锅，热油后加入蒜、姜片煸炒，放入肉丝煸炒至变色，再加入洋葱、胡萝卜和豆渣一起翻炒，调入盐、鸡精等调料，最后撒点葱花即可。

将豆渣提前用开水焯一下水，晾凉备用。另外热锅冷油，加入肉末煸炒至变色，加入青椒、豆渣和米饭，翻炒均匀，加入鸡精、盐、胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，不断翻炒至米饭全部变黄即可。

将豆渣用清水浸泡，隔水蒸煮20分钟，调入适量的高汤或水煮沸，加入米粉、调料，大火煮沸后再转小火慢慢熬煮20-30分钟，至粥粘稠，最后加入葱花、香菜即可。

将豆渣和肉馅一起搅拌，加入姜、葱、盐、淀粉、鸡蛋等调料搅拌均匀，制成肉丸。热锅冷油，肉丸入锅煎至两面金黄，加入高汤或清水，稍微搅拌使肉丸不裂，大火煮开后转小火，再煮15-20分钟，加入蚝油等调料搅匀，最后淋上芝麻油或香菜末即可。

将豆渣与猪肉末、姜末、鸡蛋、盐等搅拌均匀制成馅。制好的馅一点点包入生饺子皮，刷上少许油，入蒸锅蒸15-20分钟即可食用。

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