薯的做法大全简单，炒凉薯丝做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。薯怎么炒好吃

薯是一道家常菜，炒薯更是深受大众喜爱。但是，要让薯炒得又香又软却不过分油腻，可不是那么简单的事情。那么，薯怎么炒才能做到最好呢？下面为您解答。

选材料对于炒薯来说非常重要，新鲜度要超过一切。挑选时要选择表皮光滑，没有烂点和虫眼的新鲜土豆。同时，土豆也要选小一点，这样炒出来会更香脆可口。

炒薯之前还需要进行一些预处理工作，比如将薯切片、切条或者切块，需要注意的是切出来的薯条大小要基本一致，这样可以使炒出来的结果更美观。切好后将薯放入水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗一遍，这样可以去掉土豆表面的淀粉，防止粘连和黏滞。

在烹饪的时候要将油烧至八成热，然后将薯泡入油锅中炸至微黄色，捞起沥干油分待用。在锅中爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱爆炒，然后再将薯放入锅中一起翻炒，加入盐、孜然、辣椒粉、鸡精等调料，最后撒上少许葱花即可。

可以将炒好的薯片与香浓的青椒爆肉或者鱼香肉丝一起炒，味道更加美妙。也可以直接在炒好的薯片中加盐、辣椒面和芝麻，轻轻一拌，就是一道美味的土豆沙拉了。

如果做了过多的薯条，可以将其晾凉后密封保存于保鲜袋中，这样可以防止薯条吸潮变软。如果要再次食用可以重新烤一下或炒一下，依然非常美味。

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