白果子鱼的正确吃法，白米子鱼怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的白果子鱼？

白果子鱼源于湖南湘西，是一道著名的农家菜。做好的白果子鱼，肉质鲜嫩，糯糯的香甜味道令人回味无穷。下面是关于白果子鱼如何制作的问答。

A1：选择鱼身长度约25-30厘米的，身体略胖，表皮平滑，鳞片饱满、有光泽的鲤鱼。白果的选择则要求果实大、肉质饱满、果皮厚实、无虫蛀。

A2：将鱼体用剪刀背部片剖成4片，去掉腹内的内脏，洗净，沥水。将白果，红枣等配料清洗干净备用。糯米泡水半小时。

A3：在已捞好的白果子鱼的一侧铺上垫底的枸杞和白果，整鱼盖上去。再在整鱼的表面均匀裹上泡好的糯米，可以用鱼肚壁间或用棉线固定。上笼大火约10分钟， 出锅后抹上一点油。

A4：在裹糯米时要把鱼内外都包裹满，这样做出来的白果子鱼才能更加糯香可口，不会因为糯米沾不满而失去风味。同时也要掌握好火候，不要过久或过短。

A5：可以搭配清蒸蔬菜、蒜蓉西兰花等，以此来满足不同口味的食客。也可以配上番茄酱、香菜、醋等酱料，增加口感。另外，用白果子鱼做汤也是不错的选择。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。