咸蛋煮豆腐第一美食，咸蛋豆腐怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的咸蛋豆腐？

咸蛋豆腐是一道以豆腐和咸蛋为主要食材的美食，口感香滑，味道鲜美，十分受人们的喜欢。那么，您知道怎么做好吃的咸蛋豆腐吗？接下来，为大家介绍几个相关问答。

制作咸蛋豆腐时，最好选用质地较软的豆腐，如嫩豆腐。如果选用老豆腐，会比较难入味。此外，切好的豆腐可以稍微腌制一下，使其更易入味。

要做好咸蛋豆腐，咸蛋黄的选择和准备也很关键。最好选用颜色橙黄的咸蛋黄，质地略带油腻，这样做出来的豆腐口感更好吃。将咸蛋打开，将蛋白和蛋清分离，取出黄色部分，切成小颗粒。

将豆腐压成泥状，加入适量淀粉和调料搅拌均匀，然后加入咸蛋黄颗粒，再次搅拌均匀即可。如果觉得口感不够嫩滑，还可以加入一些鸡蛋清调匀。

包豆腐皮要用到一定的技巧。将豆腐馅均匀地挤到豆腐皮中央，然后用手指将豆腐皮两端向中间推，再用手指捏紧合口，使其尽量不漏馅。操作时，要轻柔一些，以免破坏豆腐皮。

将包好的咸蛋豆腐放入沸水中焯烫5分钟左右，待豆腐变硬后用勺子小心地捞出，沥干水分即可。焯烫的时间不要过久，否则会导致豆腐过硬，口感变差。

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