冷冻蟹子怎么做好吃，冰冻的蟹可以油炸吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让冷冻的蟹变得好吃？

冷冻蟹是海鲜中的佼佼者，它有着鲜美的味道和丰富的营养。但是，如何将这些优点发挥到极致呢？下面就为您分享几个制作冷冻蟹的技巧和注意事项。

首先，冷冻蟹在煮之前要先解冻，最好是放置在冰箱里自然解冻。如果实在时间不够，也可以将蟹放入切碎的冰块中加速解冻。其次，加入食盐、姜片、花椒等调料可以去除螃蟹的腥味，让其更加鲜美。

将蟹煮熟后，撕开蟹壳，取出蟹肉。将蟹肉用淀粉和鸡蛋清拌匀，再加入适量的料酒、盐、生姜、大葱等调料，腌制10分钟。最后，将腌制好的蟹肉放入油锅里炸至金黄色即可。这样处理后的蟹肉口感会更加鲜嫩多汁，十分美味。

蟹肉炖之前可以先焯水，去掉蟹肉的腥味。然后，将焯过水的蟹肉放入锅中加入适量的水，加入姜片、料酒、白胡椒粉、酱油等调料，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟即可。

将蟹壳上的须毛、杂质等清洗干净。将蟹壳放入锅中煮沸，煮煮2-3分钟，在放到冰水中泡凉后沥干备用。然后将蟹壳放入油锅中煎炸至酥脆即可。

冷冻蟹煮熟后，蟹肉可以切成小块，放入密封袋中，冰冻保存。需要使用时从冰箱中取出，解冻后用开水焯烫即可。

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