西红柿茄子炒鸡蛋做法，茄子炒鸡蛋怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的茄子炒鸡蛋?

茄子炒鸡蛋是一道家常菜，味道鲜美，口感绵软。很多人可能会觉得炒茄子不好炒，容易糊锅，炒出来的茄子也会有些油腻。接下来我们就来看看如何炒出好吃的茄子炒鸡蛋。

茄子的选择非常重要，选好的茄子会让你炒出好吃的茄子炒鸡蛋。一般来说，茄子应该选择表皮光滑、紫色饱满、大小均匀的。千万不要选择变色、表皮有裂纹或者软塌的茄子。

在炒茄子前，要先将切好的茄子放入盐水中，可以起到除去苦味和减少油的吸附作用。这样炒出来的茄子口感更好，更加入味。

炒茄子有很多种方法，最常见的是干煸和清炒。其中清炒的方法较为简单，也容易掌握。在炒茄子之前，可以选择少量的油，不过应该是多次投放，然后依次翻炒，将油均匀喷到茄子上。

茄子炒鸡蛋是一道非常常见的搭配，茄子和鸡蛋的搭配口感很好，而且鸡蛋可以让炒出来的茄子更加的香软。在炒鸡蛋的时候，也可以先把鸡蛋单独炒好，炒至八成熟的时候再将茄子放入锅中一起翻炒。

在炒好茄子和鸡蛋之后，可以加入适量的调料，比如盐、生抽、老抽等，可以根据个人口味进行调整。同时，还可以加入少量的葱姜蒜提升口感。如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒面提升口感。

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