韩国白萝卜炖肉的做法，白萝卜板栗炖肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白萝卜炖肉怎么做好吃

白萝卜炖肉是一道营养丰富，味道浓郁的家常菜。其制作步骤简单易懂，唯一需注意的就是火候掌握好，否则会影响口感。以下是白萝卜炖肉的做法：

准备食材：500克猪肉，1个白萝卜，3个姜片，2个葱段，适量盐，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量糖，适量鸡精，适量姜汁。 将猪肉切成块状，白萝卜去皮切块，姜片切片，葱切段。 热锅凉油，下入葱姜煸炒，加入猪肉煸炒至变色，下入料酒炒匀。 加入水，没过猪肉，放入白萝卜块，加入盐、生抽、老抽、糖，再加入姜汁，用中火炖煮60分钟。 煮至汤汁浓稠，放入鸡精，关火，即可装盘享用。 为什么炖肉需要用冷水下锅

炖肉时，用冷水下锅可以让肉质更加细嫩，鲜嫩多汁。若用热水下锅，则会将肉表面的纤维烫紧，导致肉质变硬。因此，炖肉时最好用冷水下锅。

白萝卜如何去皮更加方便

白萝卜的皮很薄，用一般的刀具很难去除干净。可以用以下方法来去皮：

将白萝卜切成适当大小的块状； 将白萝卜块放入锅中，加入适量水，大火烧开后，转小火煮20分钟； 捞出放入冷水中，稍微用力拍打一下，白萝卜的皮就很容易去掉了。 为什么在炖肉时要加入姜汁

在炖肉时，加入姜汁可以去除肉的腥味，同时也可以使肉变得更加鲜嫩。姜汁其实就是将姜捣碎，加上少量清水榨出的姜汁，加入炖肉中即可。

炖肉为什么需要加入料酒

加入料酒可以除腥提味，使肉质更加鲜美。同时，料酒还可以促进汤的浓郁，口感更加香醇。另外，用料酒炒肉还可以让肉表面更加美味。

如何让白萝卜更加入味

白萝卜是一种口感新鲜、富含营养的食材，但它本身的味道并不浓郁。若想要让白萝卜更加入味，可以在炖煮过程中加入一些香料，例如八角、桂皮、茴香等，还可以根据个人口味加入一些调料，例如姜汁、蒜泥、豆瓣酱等，让白萝卜炖肉的味道更加丰富多样。

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