豆角清炖排骨的做法，清炖排骨豆角汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清炖豆角？

清炖豆角是一道家常菜，口感清爽甜润，受到很多人的喜爱。下面我们来看看如何做好清炖豆角。

选购豆角时，应该选择直形鲜嫩、表皮含水分、弹性好、色泽鲜亮的豆角，这些豆角炖出来的口感更佳。同时，也应该选择无虫眼、无斑点和无任何损伤的豆角。

处理豆角时，应该将豆角洗净，去除两端的顶和把不好的豆角去掉，同时切成等长段。

将清水倒入锅中加热，烧开后放入豆角，煮至焯水，捞出沥干水分备用。然后将锅加热，放入油，烧至7成热后加入葱姜蒜末爆香，随后放入炖好的豆角翻炒。最后，加入适量的盐、鸡精和清水，炖焖30分钟左右即可。

可以在豆角快炖好时放入适量切好的肉末或者鲜虾仁，这样做可以提升菜品的口感，让清炖豆角更加美味可口。

豆角是一种富含蛋白质和钙、铁、锰等营养物质的蔬菜，为了让豆角更加营养，可以在豆角焯水时加入少量盐和食用碱，这样做可以保持豆角的形态和绿色，并且能够减少维生素的流失。

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