怎样烧糖醋排骨视频，糖醋排骨怎么烧好吃

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糖醋排骨是一道很受欢迎的家常菜，而如何烧出好吃的糖醋排骨呢？下面为您解答相关问题。

选购排骨时要选择肉质鲜嫩、带有略微花纹的品种。此外，质地较紧实、肉厚的排骨比较适合炖烧。

糖醋汁的调配要掌握好比例，一般以2:1的比例调配，即两勺糖醋酱和一勺陈醋。调配时可根据口味自由调整。

如果想让糖醋排骨更入味，烧制前先将排骨用盐、姜片等调味料腌制一段时间，再用鸡蛋清、淀粉将排骨裹上一层薄薄的外衣。

糖醋排骨需要上色，这样更能增加食欲。若排骨颜色不够，则可以在烧制时加入少许老抽，既可增加颜色，又可调味。

为了让糖醋排骨保持外酥里嫩，炸制时间不宜过长，否则会使排骨变干。将排骨炸至金黄色后，迅速将其捞出，稍微沥干油份，再烧制即可。

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