荷兰豆炒腊肠怎么做好吃，荷兰豆炒腊肠怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。荷兰豆炒腊肠怎么做好吃

荷兰豆炒腊肠是一道美味的家常菜，荷兰豆的硬度和腊肠的咸香在烹饪过程中相得益彰，是一道下饭菜品。下面跟小编一起来看看荷兰豆炒腊肠的做法吧！

荷兰豆选用尽可能新鲜、外观青绿色、颗粒明显、无黄化、无虫洞的豆荚，口感更佳。腊肠尽量选择偏干的肉香味浓郁、不宜选择过于甜腻或者咸腻的。

荷兰豆洗净后去除顶部，用手捏掰一下折断即可，不需要剖开，这样可保留荷兰豆的汁液。

腊肠需要切成小段，可以切成5mm左右的小环状，便于入味。腊肠要用切菜板而不能用切生肉的刀板，因为腊肠不易使刀片粘附，切片时也不易翻滚。

1将荷兰豆洗净去掉顶部，用水焯烫；2腊肠切成小段，葱姜切成丝；3热锅凉油，下葱姜爆香；4放入腊肠，快速煸炒至金黄色；5放入荷兰豆，继续煸炒至表面微焦；6加入干辣椒、盐、生抽、糖，翻炒均匀即可。

荷兰豆和腊肠有自身的鲜味和咸香味，调料的选取必须恰到好处，不能大搞花哨。另外，注意不要过度炒糊，影响口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。