糖醋脆皮茄子的做法，糖醋大虾怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖醋茄子怎样做好吃

糖醋茄子是一道南方特色菜，香酥可口，酸甜适口，做法也非常简单。接下来，就让我们来看看怎样做出美味可口的糖醋茄子。

1茄子切成长条状，加入盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2将腌制好的茄子放入锅中煸炒至金黄。

3锅中放少量油，将姜蒜切末加入煸炒。

4倒入少量的料酒，煮出香味后淋入醋、糖和番茄酱调味，煮开后倒入事先调好的淀粉水中，煮至汁浓即可。

5将茄子放入锅中，翻炒均匀，淋入调好的汁即可。

1茄子 2个

2盐 适量

3淀粉 适量

4油 适量

5姜蒜末 适量

6料酒 适量

7醋 适量

8糖 适量

9番茄酱 适量

1外表光滑，色泽鲜亮，无破损。

2轻轻按压，手感弹硬，无软塌。

3切开茄子，果肉白嫩，无斑点。

1茄子腌制时加入适量的料酒和老抽，能去除茄子的苦味，提升香味。

2煸炒茄子时火候要掌握好，煸炒至金黄色。

3调味时需注意糖与醋的比例，适量增减，口感更佳。

4淋入淀粉水后，需迅速煮沸，否则汁会变稠。

糖醋茄子可以搭配米饭、面条或是其他蔬菜搭配食用。此外，搭配孜然牛肉、麻婆豆腐等美食也是不错的选择。

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