西葫芦糊塌塌怎么做好吃，西葫芦糊塌子怎么做好吃

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糊塌子是一道传统的汉族小吃，在南方的很多地方都有。它的主要原料是西葫芦糊，加上鸡蛋、面粉等，制作简单，味道鲜美，营养丰富。

首先要选择新鲜的西葫芦，外表表皮光滑没有伤痕，没有变色斑点。切开后里面肉质要嫩而不硬，有点水分，这样煮出来的糊塌子才会好吃。

将西葫芦去皮和去籽，剁成细泥状，通常会用到擀面杖和砧板。在擀面杖上涂些油，这样操作起来会更容易。切时可以使用压力，表面有粗糙的纹路有助于煮熟

将西葫芦泥在一颗鸡蛋中小口吐出，同时不断搅动，使得打匀成状，可以让糊塌子更滑更柔软。

将面粉与泡打粉和一些水混合成面糊，将西葫芦糊加入让它变为均匀，最后调入适量盐和胡椒面进行调味。将平底锅涂些油，将糊塌子倒入锅内，烤至两面金黄即可。

西葫芦糊塌子口感软糯，配上肉沫、虾米、豆腐或者豆芽等食材炒熟，更加美味。或者放上点葱花，色彩更加丰富。

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