蹄花加藕怎么做好吃，刘胖子家常菜蹄花焖藕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蹄花焖藕？

蹄花焖藕是一道相对比较简单的家常菜，但要想做出色香味俱佳的蹄花焖藕，关键就在于配料的搭配和烹饪的技巧。下面就一起来看看怎样才能做出好吃的蹄花焖藕吧。

1 要选购新鲜的猪蹄，在购买时可以看一下猪蹄的颜色、富有弹性，有自然且 清新的味道。

2 整个猪蹄的比例尽可能地选择肉比较多，骨头和皮相对较少的猪蹄。

1 先将蹄花清洗干净，去除煮出腥味的血沫，切成中等大小的块，然后用开水焯一下。

2 用温水冲洗一下焯水过后的蹄花。

1 洗净去皮，然后在它的两端分别切掉。

2 将藕切成适当的大小。

1 肉桂、草果、八角、桂皮、丁香、香叶适量。

2 姜片、葱段、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、味精各适量。

1 热锅凉油，爆香姜葱后加入焯后的蹄花，炒至表面微微焦黄；

2 加入适量的料酒、酱油煸炒；

3 加入足够的水，此时水量要多于焖煮的量，烧开后用中小火煲2-3小时，让 藏较多的胶原蛋白慢慢熬出来；

4 加入藕块，继续煲约40分钟左右，以藕软烂为宜；

5 起锅前加入味精，再烧开一会儿，即可。

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