凉拌卤肥肠怎样做好吃，卤肥肠烧土豆怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤好的肥肠怎么做好吃

肥肠，又称粉肠，是一种常见的食材，味道鲜美，口感丰富，几乎适用于各种烹调方法。其中，卤肥肠是目前比较受欢迎的一种做法，下面我们来看看如何制作好吃的卤肥肠。

第一步是将肥肠剖开，将其中的沙粒以及杂质清理干净，然后用自来水反复冲洗。最后，用清水浸泡15分钟以上，再倒掉水，这样处理后的肥肠比较干净，可以放心食用。

将清洗后的肥肠浸泡在冷水中约2-3小时，让其水分充分渗入到肥肠里，然后再放入热水中焯水一下，将浮沫捞去，再用凉水冲一下，这样使肥肠鲜香又爽脆，不易烂糊。

将焯好水的肥肠切成薄片，放入锅中加适量清水，加入卤料煮沸后将其改成小火，炖煮20分钟左右。重点在于卤料的调制，可以根据自己喜好添加八角、桂皮等调味料。如果喜欢吃辣的可以加入辣椒等辣味料。

加入腌制好的豆腐干和鸭血，可以增加肥肠的口感变得更加的丰富。卤肥肠烧至入味后，撒上葱花和香菜，吃来别有一番风味。

虽然肥肠味道好，但是其中脂肪含量很高，耗用人体很长时间才能消化掉，不宜多吃。可以在吃肥肠的同时吃一些富含维生素、膳食纤维的蔬菜水果，避免摄入过量脂肪对身体不好。

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