青菜炒蘑菇需要焯水吗，饭店青菜炒蘑菇做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的青菜炒蘑菇？

青菜炒蘑菇是一道常见的家常菜，做法简单，口感清爽。下面我们来看看怎么做好吃的青菜炒蘑菇。

青菜、蘑菇、油、盐、胡椒粉、蒜末、料酒。

青菜摘洗干净，切成段；蘑菇切片备用；蒜末备好。

热锅凉油，下蘑菇翻炒至两面金黄，盛出备用。

同一锅中加入适量油，下蒜末煸炒，放入青菜翻炒，加适量盐、胡椒粉和料酒调味，加入适量水煮熟，再放入炒好的蘑菇，快速翻炒均匀即可。

出锅前可根据口味再适量加盐、胡椒粉等调味品，最后装盘即可食用。

炒蘑菇可以煸炒其香味，同时也可以将其中的水分挥发掉，使炒出来的蘑菇口感更好。

可以加些豆腐、红椒、姜等搭配炒制，增添口感和营养成分。

青菜炒蘑菇搭配简单清爽，可以根据个人口味适当加一些盐、胡椒粉等调味品增添口感。

选择蘑菇要看颜色是否鲜艳，表皮是否完整，质地是否紧密，余下的菌褶是否新鲜、细嫩、呈白色，切口是否变色，有无发霉、腐败等问题。

加入料酒可以除去青菜的腥味，同时也能使肉质更为松软。

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