清炖猪蹄膀怎么做好吃又软烂，王刚清炖猪蹄膀的做法

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清炖猪蹄膀是一道营养美味的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，经常食用也能起到补钙强身的效果。下面我们来看看如何制作一道美味的清炖猪蹄膀。

选购时首先要选色泽红润的、皮肉结实紧密、表皮有细毛的猪蹄膀。不要选表皮摸起来软塌的猪蹄膀，因为那可能意味着猪蹄患了病。另外，最好买母猪猪蹄膀，在选购时可以特别询问一下卖猪肉的肉贩。

将猪蹄膀用刀在表皮处刮去毛发、焯水烫一下以便去掉血腥味，然后放进冷水锅中加姜片、料酒和冷水煮至精熟。

煮熟后捞出猪蹄膀，去掉水中的杂质和姜片，放入炖盅中。加入冰糖、枸杞、桂皮、八角、花椒等作料拌匀，再加入足量的清水没过猪蹄膀，用旺火烧开后转小火慢慢炖煮，直至猪蹄肉酥软，入味后便可出锅。

为了让清炖猪蹄膀更加美味，可以根据个人口味加入一些适合的调料，如生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。这些调料不仅能让猪蹄膀味道更加浓郁，还可以起到提鲜的作用。

清炖猪蹄膀可以当做主食，也可以搭配米饭一起食用。同时，猪蹄膀含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜，也适合女性在生理期适当食用。

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