排骨蒸小芋头的家常做法，芋头排骨米粉怎么蒸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让排骨芋头蒸得更美味？

排骨芋头是家常菜里的经典组合，但是要蒸得美味并不简单。以下是几个技巧。

要选用鲜嫩有肉的猪肉排骨，肉质细腻且油脂均匀分布的最好，芋头软硬适中、无斑点、无虫眼、无裂痕、无黑心者。

排骨要提前焯水去除腥味，芋头切块后水煮5分钟，或者下开水焯烫，也可以油煎一下去除涩味，再用纱布擦掉粘在表面的白色汁液。

要少放调料避免影响原汁原味，盐、鸡精、生抽、姜丝、蒜片、葱段、花椒、料酒等调味品即可，口味清淡，可以添加枸杞、银耳、海带丝、木耳等配料。

排骨芋头蒸煮的时间因人而异，一般蒸煮30分钟左右，根据具体情况调整，主要是要掌握火候，建议用文火，快火容易粘锅、煮老；加少量水，喜欢浓汤的可以不加水。

如果想让排骨芋头味道更好，可以加入适量的冰糖、柠檬汁、料酒、花椒等，提升口感和香气，味道更浓郁。

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