冬瓜虾仁莲藕家常做法，莲藕玉米虾仁做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虾仁炒莲藕怎么做好吃

虾仁炒莲藕是一道美味又营养的家常菜，既清爽又香甜，味道非常好。下面是制作方法：

1准备好所需要的食材：新鲜的虾仁、莲藕、姜片、蒜末，调料：盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、葱花、清水。

2莲藕去皮切小块，用开水焯水去掉生味，虾仁撕去虾线。

3热锅冷油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，倒入虾仁煸炒至变色并盛出备用。

4同一热锅中加入莲藕块，翻炒片刻。

5加入清水至莲藕块略微淹没，加入盐、料酒、生抽、少量糖、鸡精以及胡椒粉调味，大火煮开后转中小火煮至莲藕变软。

6加入煸炒好的虾仁，继续翻炒片刻。

7加入葱花，翻炒均匀即可起锅。

选择时挑选活体虾，质地肉厚坚实，颜色透明，无异味。

切好莲藕，焯水，水开后下莲藕块，焯水30秒立即捞出，用清水浸泡，去除泥土味后即可。

可以用其他口感相似的蔬菜替代，如土豆、芋头、胡萝卜等。

一般烹饪15-20分钟就可以了，当莲藕可用筷子轻松戳透即可。

虾线很难消化，最好先撕去再炒。

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