炸小鱼儿的腌制方法，野生的小鱼儿怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炸小鱼儿好吃

小鱼儿炸至金黄色，口感鲜香脆嫩，是广东美食中不可或缺的一道菜肴。那么，怎样才能炸出香脆可口的小鱼儿呢？下面为您答疑解惑。

在将鱼儿放入油锅进行炸制之前，需要将鱼儿洗净、擦干，撒上适量盐和味精搅拌均匀，待鱼儿表面出现白色粉末，再将淀粉撒入搅拌均匀即可。

一般来说，用中小火以160℃~180℃温度将鱼儿放入油锅炸2~3分钟即可。如果炸时间过长，鱼儿会因过度烤焦而失去美味口感。

除了先前所述的盐和味精之外，还可以根据个人口味添加姜、蒜、葱等调料，或者撒上适量五香粉，使小鱼儿更加美味可口。

炸的过程中需要时刻注意火候，不要让油锅的温度过高，以防鱼儿烤焦。同时，油温过低也会让鱼儿变得油腻。而且在放入油锅炸制之前，鱼儿的搅拌和拍打是必要的，以便更好的吸收调料，并且可以让淀粉均匀粘附在鱼身上。

将炸好的小鱼儿捞出放在纸巾上，去掉多余油脂。如果鱼还没有炸到完全熟透，可以继续放在180℃的油锅中再炸一下。最后，加入适量小葱末、姜末配餐食用，更佳美味可口。

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