花胶怎么煮好吃又营养，花胶煮不出胶质

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。花胶怎么煮好吃？

花胶是一种富含胶原蛋白，美容养颜的传统滋补品。但是煮花胶虽然简单，但也需要注意一些技巧才能煮得好吃。下面是一些关于花胶的问答。

在选购花胶时，应该选用无杂质、颜色清晰的花胶。最好是选用纯天然、野生的海参花胶，质量较好。鱼市场相比超市选择较多，大型超市货源有限。

花胶一般都需要提前泡制。花胶的选购要慎重，买完了应该用淡盐水反复冲洗，泡软后反复清洗，确定泡发干净。清洗后应该用凉水浸泡至少四小时，最好提前泡制一夜，这样烹制时能更好入味。

煮花胶的时候应该老火煮，在加入花胶前应该先用滚水焯、晾一下，然后再和材料一起煮，以免煮烂变质。可以加一些鸡骨架、归尾加强鲜味。烹制时应该时常观察，看花胶是否煮烂变形，同时尽量减少搅拌。

花胶可以用来煲鱼胶汤、银耳雪梨炖花胶、花胶鸡汤等汤品。不同的搭配可以满足不同的口味需求。

花胶煮久了很容易变形，所以在煮花胶的时候应该尽量减少搅拌，同时要不断观察，看花胶是否煮烂。如果花胶已经煮烂时，可以把汤倒入另一个容器，然后将花胶温水洗一遍，再放入新的汤中，能保证花胶的口感。

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