腌撇菜教程，撇菜怎么腌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌撇咧好吃

撇咧是一种有着浓郁的乡土味道的家常小吃，腌制是其重要的制作过程之一。那么，怎样腌撇咧才能让它更加美味呢？下面是一些小技巧。

选择新鲜的菜芯，不要选叶片较多的卷心菜，会影响口感和寿命。

在腌制前，将菜芯放入开水中焯烫2-3分钟，然后取出放在凉水中冲洗，这样可以杀菌和去除菜芯的腥味。

1 将焯烫后的菜芯放在大碗中，加入适量盐、白糖、鸡精、葱姜蒜末和腐乳调料，根据口味添加淀粉，用手抓匀。

2 将调好味的菜芯装入干净的瓶子或密封罐中，然后放入冰箱冷藏，每隔一天用勺子搅拌一下，腌制3-5天即可。

1 在腌制时，加适量食用油能够增加撇咧的香气和口感；

2 每次取用前，要注意使用干净的勺子，不要直接手撕；

3 腌制好的撇咧应放在密闭容器中，放入冰箱中冷藏，可以保存较长时间。

撇咧适合做早餐和下午茶点心，也可以搭配煮米饭作为中餐。此外，家常小炒菜也可以加入撇咧丝，增加食欲和口感。

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