蒸蛋放酱油还是香油，宝宝一周岁酱油蒸蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒸蛋放什么酱油好吃？

蒸蛋是一道简单又常见的家常菜，但是蒸出来的蛋口味却可以因为酱油的不同而大不同。那么，蒸蛋放什么酱油好吃呢？

老抽和生抽都是常用的酱油，但老抽颜色较深味道也较重，更适合用来腌制或者煮汤；而生抽味道较清淡，颜色也较浅，适合用在炒菜和蒸蛋这类需要突出食材原味的菜式中。所以蒸蛋放生抽更好。

生抽本身带有咸味，蒸蛋用生抽调味后不需要再加盐了，否则太咸口感不好。

除了酱油，蒸蛋还可以加入葱花、姜末、米醋等调料提升口感。尤其是加入葱花可以很好的去蛋的腥味，让蒸蛋更加美味。

在用生抽调味前，可以先打散蛋液加入少量清水，这样蒸出来的蛋会更加细腻；另外，在蒸蛋的时候要用文火蒸，掌握好时间，避免蒸糊或者蒸老。

清汤蒸蛋可以放入盐、味精、鸡精和白胡椒粉调味，口味清淡，突出鲜美清香。

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