老饭骨杭椒牛柳做法，粤菜杭椒炒牛柳

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。杭椒牛柳怎么炒好吃

杭椒牛柳，是一道以牛肉和杭椒为主要食材的菜肴，其香辣可口的口感深受人们喜爱。然而，对于许多人来说，要炒出美味的杭椒牛柳可不是一件易事。那么，要如何炒出美味的杭椒牛柳呢？下面是几个相关问答，希望可以帮助大家。

1 牛肉：选择肉质细嫩，没有过多筋膜的里脊肉或者牛柳肉，这样可以保证口感鲜嫩。 2 杭椒：新鲜的青色杭椒最为适合，选购时应挑选一些质地厚实的。

1 先将牛肉切成薄片，然后放入碗中，加入水淀粉、料酒、盐、酱油、姜末搅拌均匀，搭配牛肉稍微腌制一下，这样可以使牛肉更加入味；2 腌制时间以20-30分钟为宜，时间过长口感会变老。

1 先将油烧热，待油热后下入腌制好的牛肉，将火开大，煸炒牛肉到7-8成熟捞出；2 再加入青色杭椒和适量盐，用中小火慢慢的翻炒，这样青色杭椒可以释放出更好的香味，同时还能保证牛肉的口感。

1 营养蔬菜：可以用洋葱、豆角、青红椒等和牛肉搭配，这样既有营养，也有口感和色彩的提升；2 米饭：搭配米饭，口感更妙，香气四溢。

1 煸炒牛肉时要注意火候，煸炒至7-8成熟即可；2 杭椒不要煮、烤、复炸等处理，否则会流失掉浓郁的香味；3 最好选择金属锅或者铸铁锅炒菜，口感和色泽会更佳。

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