米线炒苦瓜肉的做法，肉炒苦瓜教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉炒苦瓜怎么做好吃

大家都知道苦瓜有利于降血糖，肉类含有丰富的蛋白质，肉炒苦瓜则成为了一道受欢迎的健康菜品。但是，如何做出一道味道好、特色独具的肉炒苦瓜？下面，我们来探讨一下。

苦瓜选购对做出一道美味肉炒苦瓜非常重要。应选择瓜色翠绿，质地硬，表面光滑，没有淤痕，底部果蒂没有裂口的苦瓜，这样做出的菜品口感会更好。

切苦瓜前要切去两端，用刀背将苦瓜皮拍击数下，擦干净表面的灰尘。在切割时，可以将苦瓜对折，去掉中间的瓜籽，然后再切成需要的大小。切好后，可以加适量盐搓揉，均匀涂在苦瓜上，过15分钟后，用水冲洗干净，这样可以去掉苦瓜中的苦液，让肉炒苦瓜更加美味。

肉选择应根据个人口味来定，常见的有瘦肉、猪肉片等。切肉时需要切成均匀的薄片，这样会更容易煮熟，也更容易入味。

在烹制过程中，可以根据自己的口味添加盐、生抽、料酒、酱油等调味品，还可以加入香菜、葱姜等来提升味道。

先将切好的肉片放入沸水中焯水，去腥后捞出控水备用。锅中加油烧热后，放入葱姜爆香，再放入焯过水的肉片煸炒至变色。接着放入切好的苦瓜，大火煸炒，快速搅拌，炒至苦瓜变得柔软，并与肉片充分混合时，加入调味品，再翻炒几下即可出锅。

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