空气炸锅炸兰花豆，炸兰花豆酥的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。兰花豆怎么炸好吃

兰花豆既可当做蔬菜食用，也可当做豆类食物，口感清新爽口，而炸制后更是香脆可口。下面就来谈一谈如何让兰花豆炸得更好吃。

挑选兰花豆时，应选取鲜嫩而有弹性的花朵，颜色要深绿，没有黄叶子或水泡，经常挤压一下核豆，如果有爆裂声，就说明不新鲜了。

炸兰花豆前要将豆子适当用水泡软，这样可以让熟透后外层酥脆，同时也更容易吸收调料的味道。控制好锅温，一般为中等火力就好，过高过低都会影响口感。另外，炸之前要将豆子均匀的沾上淀粉，这样不仅可以提高炸得酥脆程度，还可以让豆子之间更容易分离，避免黏在一起。

可以根据个人口味加入各种调料，一般辣椒、花椒、孜然是比较常见的搭配。另外，加入少量鸡精或盐可以提高豆子的鲜美程度。芝麻、香葱等也可以增加豆子的口感层次感。

为了防止炸兰花豆时热油溅到皮肤或者衣服上，可以在炸的锅中加入少量盐，这可以减少油的气泡，从而避免猛烈的跳溅。另外，使用比较深的锅也可以有效减少溅油的情况，同时还可以保证豆子完全沉在油中，达到均匀受热的效果。

炸好的兰花豆最好立即食用，如果不吃完，可以用保鲜袋装好，放在冰箱中保存。但是经过一段时间的保存，口感可能会变差，这时可以将豆子放入烤箱中，加热一下，让外层再次变得酥脆。

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