鱼香茄子怎么做好吃又简单，圆茄子最好吃的做法鱼香茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的鱼香茄子？

鱼香茄子是一道色香味俱佳、十分下饭的菜品，也是家常中的经典菜肴之一。那么，如何做出美味又简单的鱼香茄子呢？

1 准备材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、生抽、淀粉、清水、花椒油。

2 将茄子洗净去蒂，切成长约5厘米、宽约2厘米的条，切好后放入盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗，沥干水分，用清水淀粉裹一下。

3 热锅冷油，将茄子炸至金黄色捞出备用。

4 热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱爆香，再放入肉末炒熟。

5 将甜面酱、醋、糖、盐、生抽加入锅中翻炒均匀，加入清水烧开后，将炸好的茄子放入锅中，小火炖15分钟。

6 汤汁浓稠时淋上花椒油，放入切好丝的葱即可。

1 炸茄子的时间要足够，炸至金黄色能够保证该部分的口感和色泽。

2 茄子应该提前泡一会儿盐水，这样可以去除苦味，也能让茄子变得脆嫩。

3 锅中调汁时需要注意口味的平衡，尤其是甜、咸和酸三个方面，不要过咸过酸。

4 加入花椒油能够提升鱼香茄子的香气和口感，而且糯而不腻。

5 在炖煮过程中需适量加入清水，不要煮太过干燥。

1 茄子富含纤维素、维生素C、钾、膳食纤维等营养素，能够促进肠胃蠕动，减轻便秘问题。

2 茄子中的纤维素还能够吸收多余的胆固醇，降低血脂，有助于预防心脑血管疾病。

3 瘦肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素等，有助于肌肉生长与修复。

4 豆瓣酱中富含植物蛋白、不饱和脂肪酸等，有助于预防癌症、肥胖等疾病。

5 鱼香茄子营养丰富、鲜美可口，吃起来开胃又健康。

鱼香茄子无论是口感还是健康营养都很不错，因此适合年轻人、老年人、孕妇和儿童食用。但是对于患有消化系统疾病（如胃炎、胃溃疡、肠炎等）的人士，需注意鱼香茄子中的豆瓣酱和辣椒等刺激性食材，不宜过多食用。同时，过于肥胖、高血压、高血脂等人士，也应该适量食用。

鱼香茄子是家庭菜品的首选，可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以搭配凉菜或者爽口的沙拉。饮品方面，建议选择些甜品类饮料，如果汁、奶茶等，这样会更加爽口、开胃。

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