炸爆鱼怎么做酥脆好吃，海鲜爆鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作爆鱼更好吃？

爆鱼是一道颇有技巧的美食，正确的做法可以让其口感更加鲜美，下面为您解答如何制作爆鱼更好吃。

A1：制作爆鱼所选用的鱼应该新鲜，品质优良。鱼体宜挺拔，色泽鲜艳，鳞片完整，腥味不浓，鱼肉有弹性。常用的鱼有草鱼、鲫鱼等。

A2：爆鱼并不需要腌制。这样会让鱼肉因为盐的分子渗透导致变老口感变劣。

A3：首先，在清洗鱼身后应该仔细地检查鱼身，去掉鱼刺。其次，在切鱼片时应该用电动切片机切割，这样可以更容易地处理鱼刺。

A4：为了保证鱼片口感鲜嫩可口，首先需要在油锅中加入姜末、蒜末爆香，再将鱼片加入锅中翻炒，同时加入适量的盐、酒等调味品，并在炒制过程中多加翻炒。

A5：在炒制过程中可以加入少量的酱油、糖、醋等调味品，以增强其口感的层次感和鲜美程度。

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