湖南省平江麻辣豆干，麻辣红油豆干的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的麻辣豆干？

对于喜欢吃辣的人来说，麻辣豆干是一种非常不错的零食。下面就来分享一下做好吃的麻辣豆干的方法。

制作麻辣豆干的第一步就是选好豆干。豆干的质量直接影响到制作出的麻辣豆干的口感。选择做豆干品牌好、有口碑的豆干，可以放心的享用。

选好豆干后，需要泡发豆干。豆干的泡制时间最好根据豆干的情况进行，太短的时间会导致豆干的口感不好，太长的时间又会导致豆干老化。一般建议泡制2-4个小时。泡好的豆干剖成长条状，大小均匀。

制作麻辣豆干需要准备好麻辣酱、二荆条、花椒粉、盐、熟芝麻。其中麻辣酱的质量也很影响制作出的麻辣豆干口感，建议选购口感好、香味浓郁的麻辣酱。

将泡制好的豆干放入沸水锅中，水开后，煮约5分钟，捞出过凉水；锅烧热，放入豆干，煎至发黄、两面金黄后，放入少许盐；接着放入麻辣酱、二荆条、花椒粉翻炒均匀；将熟芝麻撒在上面，再翻炒几下就可以出锅。

制作好的麻辣豆干可以装进密闭罐子保存。如果需要长时间保存，可以将其挂在通风处晾干后，在密闭罐中存放。不过，制作好的豆干一般都很受欢迎，很快就会被吃完。

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