鲶鱼炖茄子是哪里的菜，老东北美食视频鲶鱼炖茄子

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鲶鱼炖茄子是一道常见的中国家常菜。相信许多人都吃过，但是有些人可能不知道如何制作才能让这道菜更加美味。下面是一些关于怎么制作好吃的鲶鱼炖茄子的相关问答。

采购时，请选择颜色鲜亮、外表无瑕疵的茄子。尽量选择新鲜的鲶鱼，因为老鱼肉更粘牵，肉质无弹性。新鲜的鳜鱼，体形稍短、鳞片发亮，无苍黑色，鱼肚颜色鲜红。

将茄子用清水冲洗后，用刀切成约5厘米左右的段，放入清水中泡5分钟左右，这样可以去除苦味并减少吸油量。

炖鲶鱼时不需要加酱油，以免影响口感和口感，只需加盐和其他配料即可。

放入炖锅中同煮20-30分钟即可，这个时间足够让茄子和鱼肉变得柔软入味。

如果您想让鲶鱼的味道更浓郁，可以在炖鱼的汤底中加入姜片、葱姜和其它调料，让其更加鲜美可口。

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