蒲公英野菜怎么凉拌吃，凉拌蒲公英功效与作用

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蒲公英富含维生素C、B族维生素、矿物质等营养物质，有助于清热解毒、排湿消肿。凉拌蒲公英是一道简单易做的美食，让我们来看看怎样制作一份美味的凉拌蒲公英吧。

采摘蒲公英时，要选择天气晴朗且没有昨夜露水的早晨，注意选择未受农药污染的良好环境中的蒲公英，肉眼观察蒲公英植株外形新鲜，不带病菌；摘取的蒲公英要立即清水泡洗干净，去除污垢和异物，沥干备用。

准备材料：新鲜蒲公英适量，大蒜2瓣、香葱2根、盐1小勺、糖1小勺、醋2小勺、生抽1小勺、麻油1小勺。

1将蒲公英切成适合入口大小，用清水浸泡10分钟去掉多余水分。2将大蒜和香葱切成末。3在碗中加入盐、糖、醋、生抽、麻油，拌匀。4放入蒲公英、大蒜和香葱，混合搅拌即可。

凉拌蒲公英具有清热解毒、消肿利尿、活血化瘀的作用，但是蒲公英还含有一定的草酸、草甙等成分，患有胃肠病、溃疡病、痛风或肝胆疾病的病人应慎食或避免食用。

凉拌蒲公英搭配清爽的蔬菜如黄瓜、时蔬等食用更佳，可使口感更加清爽爽口，也有助于维生素、纤维素等营养素的摄入。

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