安徽油炸糍粑的做法，油炸糍粑怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的油炸糍粑？

糍粑是广东传统小吃之一，外表酥脆，内里柔软，非常美味。油炸糍粑则是在传统的基础上，加入了油炸的方式，口感更佳。那么，如何制作美味的油炸糍粑呢？

制作油炸糍粑的原材料主要有糯米粉、白糖、水、油。将糯米粉和白糖混合，泡入适量清水中，揉成面团状。待面团放置片刻，形成一定的韧性后，即可开始制作。

将制作好的面团搓成长条，切成均匀大小的小块。将小块揉成圆球，稍稍用手压扁。平底锅内倒入适量油，加热至六成热（约170℃），将圆球放入油中，翻炸至表面变金黄即可。在油炸的过程中，可以不断翻动小块，以使其受热均匀。

炸好的糍粑可以直接食用，口感更佳。也可以将糍粑放入碗中，淋上糖浆或者芝麻酱，即可食用。小朋友喜爱的吃法还有加入可可粉，制作成巧克力味的油炸糍粑。

油炸糍粑的酥脆口感是其最大的特点，如何让其更加酥脆呢？制作时，加入少量植物油和玉米淀粉翻炸，可以增加糍粑的外层炸脆口感。

油的温度是影响油炸糍粑口感的关键，如何掌握好油的温度呢？可以借助温度计或者用一小块糍粑试探外油的温度。将小块放入油中，若能迅速浮出油面，表明油已经达到六成热，即可翻炸糍粑。

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