蜡鱼怎么烧好吃，蜡鱼怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蜡鱼怎么做好吃？

蜡鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、营养丰富，但是它有很多刺，需要特别小心翼翼地处理。下面是一些关于如何做好吃的蜡鱼的问题和答案。

从冷冻的蜡鱼身上取下鳞片，用剪刀剪开鱼背，貌似为红色的主刺取出，然后沿着鱼身切开，用揉搓或水下冲洗，去掉小刺即可。

蜡鱼比较适合清淡的烹调方式，所以烹饪方法以清蒸、煮汤、烩煮为主，并配以嫩姜、葱等来调味，口感更佳。

为了让蜡鱼口感更好，烹饪前需要将其放入清水中泡2到3个小时，让鱼身中的泥沙和腥味充分排除。

在处理蜡鱼时，为了防止其变黑，可以用牛奶或淀粉水浸泡20到30分钟，再进行下一步处理。

常用的配料有：嫩姜、葱、白胡椒粉、淀粉等。也可以尝试使用酱油、豆瓣酱、红油等调味料提升口感。

烹饪时需要同时加入红枣、枸杞、桂圆等配菜，可以增添美味，还可以提升健康功效。

蜡鱼的肉质嫩，易散，烹饪时间不要过长，一般在10分钟左右，煮至刚熟即可。

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