清炒绿豆芽怎么炒好吃又简单，清炒绿豆芽怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清炒绿豆芽怎么炒好吃窍门

绿豆芽是一种非常营养的蔬菜，而清炒绿豆芽更是一道简单易做、口感清爽的家常菜。但是炒绿豆芽也有它的技巧，下面就来分享一些炒好吃的窍门。

在购买绿豆芽时，要挑选颜色新鲜、无黄叶、无霉斑、叶子嫩绿水润且质地柔软的豆芽。有机种豆芽里带有枝叶，含水分多，鲜嫩多汁，口感更加爽脆。

将绿豆芽放入盆子中，用温水浸泡15分钟左右，让豆芽的杂质渣析出来，然后用手仔细揉搓，再用凉水漂洗干净，控制干水分即可。

炒绿豆芽时，要用旺火快炒，方法是先放入油烧至七成热，倒入拍扁蒜末、姜末、干红辣椒，煸炒出香味后再倒入豆芽焯烫至七成熟，放入适量盐、味精即可。

如果想让绿色豆芽更加鲜活美味，可以加入一些青椒和红椒，增强豆芽的颜色和口感。

炒好的绿豆芽会略微收缩，口感紧实且爽口，此时快速出锅，并不用多炒时间。可以用保温碗裹上少量红枣干莲子加水煮热，然后淋上刚炒好的豆芽即可享受营养美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。